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所谓高粘度液体,是指该液体又黏又稠,既不同于一般液体,又不同于非牛顿流体(泥浆、纸浆),有的还含有未完全溶解的胶体颗粒。例如:橡胶、石蜡、粘胶、醋酸纤维、聚丙烯腈、油漆以及动物胶等溶液。高粘度液体对于搅拌的要求相对较高,因为很多高分子聚合物等高粘度流体是非牛顿流体,在搅拌过程中液体粘度会发生变化,因此搅拌器的选择要求能够适应粘度的变化,顺利完成整个搅拌操作。
对于低粘度互溶液体,搅拌器比较容易造成湍流。然而高粘度液体由于粘滞力的影响 ,搅拌时许多只能出现层流状态。并且层流状态也大多只出现在桨叶的周边,导致离桨叶较远位置的液体仍是静止的。